조리과학 담당교수 고봉경 강의수 12 수강 1215 제작연도 NCS분류 자연과학>생활과학>식품영양학 강의설명 식품을 조리하는 과정에 나타나는 성분의 화학적, 물리적 변화를 과학적으로 해석하고 이에 따라서 인간의 건강과 삶의 질 향상에 기여할 수 있도록 건강한 조리를 할 수 있는 방법에 대하여 학습한다. 강의보기 목록
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